les séminaires
Chaque semestre, les étudiants choisissent un séminaire thématique parmi une dizaine proposée par l'EIML Paris. Chaque séminaire leur permet d'acquérir une expertise technique dans un secteur d'activité du luxe et de dessiner leur parcours professionnel en fonction de leurs passions.
Objectif :
Maitriser les codes spécifiques de la Haute Gastronomie française et internationale, décrypter les courants culinaires en haute gastronomie et découverte des coulisses d'un restaurant étoilé.
- Haute cuisine
- Haute patisserie
Objectif :
Découvrir les vignobles de France, la composition du vin, les grands crus, les vins internationaux, les accords mets et vins, les champagnes et les spiritueux.
- Vins
- Spiritueux et champagnes
Objectif :
Connaitre la variété des matériaux utilisés par l'industrie du luxe; comprendre les contraintes techniques des artisans.
- Cuir et fourrures
- Tissus
Objectif :
Connaitre les matières premières cosmétiques et de la parfumerie; comprendre la composition d'un accord; acquérir une vision globale des différentes phases de développement d'un parfum ou d'un cosmétique.
Liste non exhaustive des séminaires
- Les matières premières en parfumerie
- Les matières premières en cosmétique
- Le pilotage technique des parfums
Objectif :
Connaitre les pierres gemmes, les perles et les pierres décoratives; identifier les différents métaux précieux et les différents poinçons; estimer la valeur marchande des pierres, perles, métaux et bijoux.
Liste non exhaustive de séminaires :
- Pierres précieuses
- Diamant
- Métaux précieux, perles et horlogerie
- Pierres décoratives
