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Les conférences du Luxe by EIML Paris : Retour sur le parcours d’un chef d’exception, Yannick Alléno, élu cuisinier de l’année 2015

Publié le 17 janvier 1970

Un jour après la consécration de son Chef par le guide Michelin
(avec le pavillon Ledoyen triplement étoilé), la maison Yannick
Alleno nous a fait le grand honneur de venir échanger sur ses
différentes activités et orientations stratégiques de
développement à l’EIML Paris le 3 février sur le campus de
Beaugrenelle. 

Pendant la soirée, les questions des étudiants
passionnés de haute gastronomie et profondément attachés à la
personnalité de Yannick Alleno ont fusé ! Un grand merci au bras
droit du Chef, Madame Florence Cane qui a parfaitement éclairé nos
jeunes générations du luxe et a permis de susciter de nombreuses
vocations de management dans ce secteur.

« Ces trois étoiles du Ledoyen, c’est pour le Chef la
récompense de la liberté en cuisine ».

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